Opéra. Ediz. illustrata

CHF 51,90
Con "Opéra", Cédric Grolet volta pagina per esplorare un nuovo mondo, quello della panetteria-pasticceria.Adottando un approccio più radicale, si allontana dalla tecnica di "Frutti", il suo primo volume, per orientarsi verso prodotti ancora più freschi, immediati, dal sapore perfetto.Dalla baguette tradizionale alla saint-honoré, passando per il pain au chocolat e la crostata di mele, un repertorio di 100 ricette semplici e adatte a ogni momento del giorno, al ritmo del suo nuovo negozio.La giornata inizia alle 7 con le viennoiserie del mattino.Alle 11, dolci di ogni genere.Alle 15, le preparazioni composte al momento e la frutta brinata per la merenda.Alle 17, infine, l'ultima infornata di pane del giorno.Forte della sua esperienza e del suo talento, Cédric Grolet infrange i codici e rimette tutto in discussione per proporre una pasticceria inedita, ispirata e sorprendente.
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EAN: 9788867226313
Autore: Grolet Cédric
Editore: L'Ippocampo
Collana: VARIA
Tipologia di prodotto: Libro rilegato
Dimensioni e peso: 230 x 290 x ? mm
Generi: illustrati

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