grande manuale del cioccolatiere

CHF 38,90 CHF 33,10
Mélanie Dupuis realizza un nuovo volume sulla pasticceria interamente dedicato al cioccolato. L’opera, seguendo la stessa concezione editoriale e infografica che ha determinato il successo della collana, è costituita da schede tecniche utili per conoscere il prodotto (per esempio il percorso che porta il cacao a diventare cioccolato), le tecniche di base (il temperaggio, il pralinato, la ganache, il biscotto al cioccolato senza farina ecc.) e più di 60 ricette al cioccolato.
aggiungi al carrello
EAN: 9788867224449
Autore: Mélanie Dupuis
Editore: L'Ippocampo
Tipologia di prodotto: BB

Libri correlati

(premi Invio o Esc per uscire)